"산케이는 없나요?" "미안합니다. 실은, 요미우리도 안갖다놓았거든요." 2016. 7. 9. 산케이(産經)신문

구로다 가쓰히로(黑田勝弘)


韓國에서는 최근, 김치나 생마늘, 고추장이 곁들여
나오는 한국化된 日本料理店 '日式食堂'은 차츰 차
취를 감추고, 순수 일본風 가게가 속속 開店하고
있다.

순수 일본風 이자카야(居酒屋) 또는 스시店 開店은
以前부터 있어왔는데, 최근 감동한 것은, 순수 일본
風 '小料理店'까지 발견했다는 점이다.

도심再개발로 고층빌딩이 증가하면서 비지니스 거
리(街)가 형성된 서울 마포의 맨션 1층에 오픈한
카운터式 小料理店 '하루카'(はるか).

놀랍게도, 女주인이 일본옷(和服)에, 흰색 '갓포기'
(割烹着, 일본전통의 요리用 앞치마)까지 갖춘 완
벽한 오카미상(女將さん, 요리집 안주인) 스타일
이다. 이런 풍경은 한국에서는 사상 최초로서 그
야말로 快擧(!)다.

그녀는 以前에 일본인 고객이 자주 찾는 바(Bar)에
서 근무한 적이 있다고 했다. 일본어는 완벽한 수준
이고, 이런저런 지식도 풍부했다. 유학 경험도 있어,
일본 사정에 밝았다. 카운터 안 쪽에 자리잡은 오카
미상(女將さん, 요리집 안주인)이 부지런히 움직이
며 손님과 이런저런 대화를 나누는 일본風 小料理
店을 실현해 보는 것이 꿈이었다고 했다.

그래서 테스트를 한 번 해보았다.

"맥주는 뭐가 있나요?"

"아사히가 있습니다."

"산케이는 없나요? 산케이가 훨씬 맛이 깔끔한데."

이에, 그녀는 조금도 당황하거나 미동하는 기색 없
이 방긋 웃으며 말했다.

"미안합니다. 실은, 요미우리도 안갖다놓았거든요."

필자의 조크에, 이런 수준의 대응은 매우 훌륭하다.
合格!

https://youtu.be/3sVYfrsaais
https://youtu.be/7uBce6BzNXI